Descripción del puesto

La Griso, pyme Esperancina dedicada a la elaboración de mermeladas artesanales de alta calidad, incorpora Encargado/a de Cocina para su planta industrial ubicada en Esperanza, Santa Fe.

📍 Ubicación: Esperanza - Santa Fe.
🕒 Jornada: Full time. Modalidad presencial.

Requisitos

Objetivo del puesto:

Asegurar la ejecución diaria de la producción de mermeladas y productos afines, garantizando calidad, consistencia, seguridad alimentaria y cumplimiento de los volúmenes planificados, mediante la organización del equipo, el control técnico de cada etapa y la correcta operación del área de cocina. 

Responsabilidades:

• Ejecutar y supervisar el proceso completo de elaboración de mermeladas.

• Controlar parámetros técnicos (pH, °Brix, textura, tiempos de cocción).

• Completar planillas y registros obligatorios.

• Planificar la producción junto a dirección.

• Organizar y supervisar al equipo de cocina.

• Mantener estándares de orden, higiene y BPM.

• Reportar desvíos, necesidades y volúmenes elaborados.

Requisitos

• 2–3 años de experiencia en cocinas industriales, panificación o fábricas de dulces.

• Formación deseable: tecnologías de alimentos, gastronomía o afines (no excluyente)

• Manejo de equipamiento industrial.

• Capacidad para interpretar mediciones y tomar decisiones en proceso.

• Responsabilidad, criterio técnico y orden operativo.

Competencias requeridas:

• Responsabilidad y confiabilidad

• Criterio técnico y disciplina operativa

• Orientación a la calidad y al detalle

• Trabajo en equipo y liderazgo operativo

• Adaptabilidad y aprendizaje continuo